虎扑06月29日讯TheAthleticUK世界杯报道组撰写挪威国家队专栏。
在波士顿后湾区的威斯汀科普利广场酒店二楼，挪威队的三位厨师正在准备午餐——此时正值她们迎战法国队、进行最后一场世界杯小组赛的前夕。
这是集训的第29天。每天四餐，需要供养61人。随着挪威足协主席及其他官员的到来，这一人数已接近70人。
既然已经锁定了周二对阵科特迪瓦队的32强赛席位，挪威队便憧憬着能一路杀入7月19日的决赛。这意味着整个赛程将长达54天，总计需提供216顿餐食。
不过，他们无需惊慌失措地奔赴附近的超市采购。这支来自斯堪的纳维亚半岛的队伍在来美时就已携带了充足的物资。
“我们从挪威带来了大约300公斤的鱼类，包括三文鱼、北极红点鲑、大比目鱼和鳟鱼，”主厨阿伦-埃斯佩兰（AronEspeland）告诉TheAthletic，“此外还有100公斤的杰尔斯堡奶酪，以及我们自带的80公斤挪威棕奶酪。”
如今球队已晋级淘汰赛阶段，他们计划订购新一批的挪威鱼类食材。
周日，剩余的库存物资还需要从位于北卡罗来纳州格林斯伯勒的最初大本营运往达拉斯，这需要经历四个小时的飞行。运输过程中将使用特制冷冻箱，以确保鱼肉食材保持在零下4摄氏度（华氏25度）至零下15摄氏度（华氏5度）之间的温度。
坚持使用本国食材的原因显而易见。挪威三文鱼素有“海洋和牛”的美誉。为了在美国本土获取新鲜食材，团队进行了数月的筹备；鉴于挪威是全球第二大海鲜出口国，海鲜产业贡献了该国约10%的经济产值，因此物流运输并非难题。
“我们拥有广泛的人脉资源。挪威每天都向世界各地出口海鲜，所以我们认识相关渠道的专业人士，能确保货物运输完全符合我们的要求，”埃斯佩兰说道。“这对我们来说并不是什么大难题，能使用当地新鲜的海鲜食材真是太棒了。我们花了很多心思确保选用最优质的食材，因为球员们讲究‘纯净饮食’。”
这是埃斯佩兰和图夫特首次为足球队服务。埃斯佩兰曾在2022年全球青年厨师挑战赛上为挪威赢得金牌，而图夫特则曾在挪威多家顶级米其林星级餐厅工作。
相比之下，卡尔松对更衣室里的口味偏好早已了如指掌。他自1998年秋季起便加入了国家队后勤团队——当时他仅以数月之差错过了那一年的世界杯。他于1996年从芬兰来到这里，原本计划只待六个月，结果却变成了一生的驻留。
他未曾料到，自己要等到这一刻才能在世界杯赛场上掌勺；也没想到球员们如今会如此关注自己摄入的食物。
“过去，球员们总说：‘给我个汉堡或披萨，我就心满意足了’，”卡尔松说道，“但现在，大家都明白身体是工作的本钱，必须好好爱护。”
本菲卡中场奥尔斯内斯就是一位对此充满浓厚兴趣的球员。
“他懂很多，只是想找我们确认一下自己的想法是否正确，”图夫特笑着说。
“帕特里克-贝格也对食物及其成分非常感兴趣。他执行着相当严格的饮食计划。他发现摄入特定食物能让身体状态更佳，因此一直坚持这种饮食方式。他会避开麸质和乳糖。”
哈兰德特别钟爱美食。
“这里没有生牛奶，因为出于细菌方面的考虑，美国禁止食用生牛奶，”埃斯佩兰笑着说道。
“我们使用的是无乳糖牛奶，因为有些球员为了身体感觉更舒适，会选择避开普通牛奶。”
哈兰德的女友伊莎贝尔-豪格森-约翰森曾在节目中开玩笑说，哈兰德脑子里想的永远是下一顿吃什么。这是真的吗？
“他确实热爱美食——毕竟背着对手奔跑需要消耗大量能量，”卡尔松说道，“埃尔林和其他一些球员非常喜欢我们这种朴实、简单的烹饪方式，甚至还向我们要过食谱。”
卡尔松或许在哈兰德青少年时期随国家青年队成长时就认识了他，但埃斯佩兰与他的渊源更深——两人都来自挪威西南部的布莱恩小镇。
埃斯佩兰比哈兰德年长四岁，但也曾效力于布莱恩的青年队。“那里只有15,000名居民，所以我们经常见面，”他说。
“我算不上什么优秀的球员，当时也没想到自己会成为一名厨师，甚至有一天会为他做饭。我最终选择了花菜（烹饪），而不是足球。”
埃斯佩兰14岁时便前往奥斯陆发展。尽管他在节日期间回乡时偶尔会偶遇哈兰德，但直到去年两人合作拍摄电视广告时，才真正有了交集。
周四的午餐，他们精心准备了色彩诱人的餐盒，准备送往位于福克斯伯勒的新英格兰革命队训练中心。
这份为下午训练提供能量的餐点包括：配有橙醋汁、芒果、蚕豆、牛油果、芝麻、辣椒蛋黄酱和葱花的鲑鱼盖饭（配白米饭）。厨师团队与球队的医疗及体能保障人员密切配合，确保每一餐的营养搭配均衡合理。
每份餐食都包含有助于肌肉修复与恢复的优质蛋白质、用于补充能量储备的碳水化合物，以及欧米伽-3脂肪酸、维生素D、钙、铁和镁等营养成分；蔬菜和水果则提供了必要的维生素、矿物质和抗氧化剂。
埃斯佩兰表示：“我们的目标并非单纯追求某种特定营养素，而是打造营养全面的膳食，助力球员保持良好竞技状态并促进身体恢复。我们也非常注重进食时机。球员在训练或比赛前的饮食，与赛后——即侧重于身体恢复阶段——的饮食是有所区别的。”
不过，挪威队每周还是会安排一顿“快餐”作为调剂。到目前为止，塔可、披萨和自制汉堡都在菜单之列。国际足联通过其赞助商在更衣室提供赛后餐食，但坦白说，这些餐食并非以营养健康为首要考量。
“人总需要换换口味，否则会对同样的食物感到厌倦，”埃斯佩兰说，“这就像参加‘全包式’度假一样：头几天感觉很棒，但过了一阵子你就会想：‘好了，现在我们需要换个花样了’。”
厨师们征询了队长的意见以了解大家的需求。考虑到球队可能需要在封闭环境中待很长时间，他们希望确保球员们对食物感到满意和喜爱。
富明证券提示：文章来自网络，不代表本站观点。
